2017年两会代表、委员们围绕“食品安全与健康”的建言献策；世界卫生组织WHO食品安全部主任Peter Ben Embarek博士、联合国工业发展组织UNIDO食品部主管Karl Schebesta以及国家食品药品监管总局、国家质检总局等政府监管部门的代表则聚焦全供应链的“无缝”管理，探索食品安全管理的新路……
贸易全球化的当下，食品安全问题已成全球共同面临的挑战。开展食品安全课题研究—— DNA鉴定肉类真假，重要性不言而喻，不仅关系到我们的身体健康，也关系到整个国家的国民素质问题。
◇ DNA鉴定肉类真假课题研究目的：
1、让高中生通过走访观察、实验研究等实践方法，深刻的了解食品安全的重要性及肉类食品可能存在的问题。
2、指导学生应用所学知识、科研方法，科学解决生活实际问题，切实保障社会市民的消费权益和健康安全。
3、让学生通过开展食品安全课题研究，为发表生物类论文做好准备；提升个人综合能力，赢战自主招生或成功申请世界名校。
◇DNA鉴定肉类真假课题意义：
1、引导学生关注食品安全，倡导健康饮食、关爱生命，并将所学知识应用于生活实际问题解决；
2、参与社会实践，前往城区各肉类售卖摊点购买肉，拿回实验室，通过科研手段鉴定真假并完成数据分析；
3、将数据分析结果作为食品安全严打行动的相关材料，对危害食品安全行为进行“检举”，监督商家诚信经营，切实保障社会社会人士的消费权益和健康安全。
4、开启新型公益活动：将数据分析结果免费分享给社会人士，作为他们日常选择肉类购买点的参考材料。
5、学生可通过扮演食品安全特侦兵的角色，提升社会实践能力、社会责任感！
◇DNA鉴定肉类真假课题内容：
分子生物学致力于对细胞中不同系统之间相互作用的理解，包括DNA，RNA和蛋白质生物合成之间的关系以及了解它们之间的相互作用是如何被调控的。其研究领域涵盖了遗传学、生物化学和生物物理学等学科以及PCR、核酸提取、蛋白表达等技术。
目前，国内外最常用的肉类掺假检测技术主要包括PCR检测技术、酶联免疫法（ELISA）、近红外光谱技术、色谱技术等。而在这些技术中属PCR检测技术最为成熟。
（一）课题目标：
1.了解分子生物学的相关领域（基因、蛋白等）的研究方法和专业知识。
2.掌握ＤＮＡ提取、ＰＣＲ实验、限制性内切酶酶切实验、ＤＮＡ胶回收等实验操作流程。
3.学会使用分子生物学方法检验和调查市场上的牛、羊肉的真假实验。
4.指导学生就自己感兴趣的分子生物学方向研究课题展开进一步讨论，为今后进一步学习、研究或发表生物类论文做好准备。
（二）课题主要内容：
根据不同动物遗传物质的特异性，通过检索基因库或专利，选择牛、羊等动物特异性的DNA序列，该序列必须在同类动物中高度保守，而其他动物皆不含有。利用种属特异性的引物通过PCR扩增这一特定的DNA序列，通过电泳分离PCR产物，以标准的marker作对照，以PCR扩增出的这一特定的DNA片段，判断是否含有该动物源性成分。
该次课程安排如下：
注：
1、根据学生需求非实验课程可安排在线学习。
2、凡是顺利完成该课题的学生将获得浙江省科协颁发的“未来创新领袖”证书。
课程安排：
（三）课题导师介绍：
劳淑华
浙江大学硕士
曾在国际生物期刊《Genomics》、《Scientific Reports》等发表学术论文
曾参与科研项目：
◎P450基因家族在褐飞虱内功能的研究 （国家973项目）
◎褐飞虱与水稻齿叶矮缩病毒在水稻上的传毒机制（国家973项目）
◎药用植物内生菌的研究
◎蚯蚓体腔液对芽苗菜的影响
（四）实验室介绍：
worldshaper在杭州、北京两地的自有实验室——4C成就分子生物学实验室，配备了荧光定量pcr仪、超微量紫外分光光度计、倒置荧光显微镜、pcr仪、照胶仪、紫外分析仪、紫外可见分光光度计、电泳仪、半干转膜仪、细胞破碎仪等仪器设备。目前，上海、南京、武汉等地实验室也已在筹建中。
（五）申请者必备条件：
1、热爱科学，计划参加生物学领域竞赛或者社会实践，目标是高中毕业后参加国内985高校自主招生或申请海外著名学府（世界T100或美国T50）的高中生选择。
2、思维活跃，求知欲强，接受能力好，计划在高中毕业之前发表论文的学生。
1、需要学生登陆www.worldshaper.cn或是通过指定合作机构处填写报名表。
2、项目组对申请者进行审核。通过审核后，学员签订课程报名协议并在3个工作日支付学费。
3、项目组向学员发出课程邀请函、预习资料包。
4、学员持邀请函，到指定实验室报到。
课题组专家团队与数十所国内外一流高校和科研院所合作，选择了生物、环境、应用物理等若干个领域的数十个具有创新价值、社会意义、贴近中学认知水平的课题作为论文微创课题。并邀请了一批优秀的科研人员/大学教授开设学术创新课程，帮助学生完成独立的科研命题立项、实验设计、论文指导。
